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申し訳ございませんが、お店へのご質問等は、お電話でお問い合わせください。
また、こちらの掲示板ではご予約は承っておりません。
返信が遅くなることがございますが、ご了承下さい。
2009/11/18 00:53 渡辺三千代さんからの書き込み♪
TITLE: 思いがけず、冷たいスープを
私は夏は冷たいスープと冷麺が大好きです。
今年も色々なおいしいスープをいただかせていただきました。
でも、8月の後半入院して、その後もあまり以前ほど食べられなくて
冷たいスープの注文までいきませんでした。少し、心残りでした。
でも、今日冷たいスープ、それも紫芋のとてもおいしいスープを
飲ませて(？)いただきました。ありがとうございます。
「スープは？」って聞いてくれて、私の心がよめるのですか？(笑)
☆管理人からのお返事
大変お返事が遅れてしまい、誠に申し訳ありません。
週に２度程、ご来店いただけて、毎回お話させて頂いているので、改めてここにお返事するのも何かおかしな気分で、お返事が遅くなってしまいました。
渡辺様はもう、私共の家族のような方なので、改めてここに書くのもおかしいのですが、今年も、これからも、どうぞ末永くお願い致します。
2009/10/28 19:49 フジさんからの書き込み♪
TITLE: アピシウスよりも
本日、従業員と日比谷のアピシウスでランチを頂きました。
お酒を頼まなくても、一人およそ１３，０００円程度でした。
牛ほほ肉のワイン仕立ても頂きましたが、時々登場する
豚ほほ肉のビール煮の方が美味しいのではと思いました。
改めて、萩原シェフの腕と、予算を抑えながらいい素材を使い、味付けで
勝負するその姿勢を確認いたしました。
アピシウスに一回行くより、シャルメに４回行きたいと思います。
小冊子２冊とDVDが完成しました。DVDにはシャルメの料理の紹介も
しておりますので、近々に持って行きます。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
よそのお店でお食事されていらっしゃる時でも、当店を想っていて下さるというのは、本当に有り難く嬉しい事です。
当店のコンセプトでもある、リーズナブルでも本物のフレンチを、という想いをご理解いただき、料理人冥利につきます。
これからもご期待にそえるように一生懸命頑張ってまいります。
2009/10/22 22:42 にんじんムースさんからの書き込み♪
TITLE: プリンアラモード
今回も、我儘を聞いて頂き有難うございました。
美味しいプリンアラモード♪でした。
そして、素敵な本に掲載され♪すごいな！と思いました。
お料理も初めてチョイスして、注文しましたがV（＾0＾）V
すべて心のこもったお料理で、美味しかったです。
シャルメさんでお食事していると、素敵な空間に居られます。
吉川という場所を選んでもらえ、美味しいお料理に出会え感謝。
素敵なおもてなし♪これからも、我儘聞いて下さいね。＾0＾。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうごさいます。
私にとって初めてのプリンア・ラモードでしたが、美味しいと思って頂けたのなら幸せです。
ただ、にんじんムースさんのご要望が、今回で完全にわかりましたので、次回は完璧にご意向に沿った、プリンア・ラモードを作りたいです。
また新しいご要望があったら、いつでもおっしゃってください。お待ちしております！
2009/10/22 18:38 Hoppyさんからの書き込み♪
TITLE: いつもありがとうございます
今回も大変ごちそうさまでした。
オードブルのイワシを乗せたクスクス（鯛飯のフレンチ版？）は
イワシのダシが効いており、大変美味しくいただきました。
シャキシャキしたふきとワラサのガーリック風味ソースは香り良く、
ふっくらと焼き上げられていました。
つけあわせのどんこと海老すりみ（海老しんじょう？）のカツレツは
コロコロした見た目も可愛らしく、どんこの香りと肉厚の食感が
海老に良くマッチしていたと思います。
パイナップル・ポークをあしらったパイも絶品でした。
甘く柔らかでジューシーなお肉とパイのハーモニーが最高で、
お互いにそれぞれの良さを引き出していたと思います。
毎回、シェフの作品には感心するばかりです。
いつもあるとは限らない、貴重なお料理をどうもありがとう
ございました。
また、小森さんにおすすめいただいたスパークリングと赤も
お料理に良く合っていて、お食事を楽しみながら美味しく
いただきました。
スパークリングはロゼながらも甘すぎず、見た目も華やかで
お食事が更に楽しくなりました。
ボトル・ラベルも可愛らしく、女性にも喜ばれそうです。
カリフォルニア産の赤は私好みのミディアムボディーで、大変おいしく
いただけただけでなく、カリフォルニアワインに対する私の印象も
大きく変わりました。
前回のゲストも大変喜んでいましたし、今回も家内ともども大変
美味しく、楽しい時間を過ごさせていただきました。
どうもありがとうございました。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
いつもありがたいお料理のご批評、大変嬉しいです。
そればかりでなく、いつも私の体の事も気遣ってくださり、本当に心から感謝しております。
いつまでもいつまでも、Hoppyさんのご期待にお応えできるように、健康で、ひたむきに頑張ってまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。
2009/10/09 13:41 みなづきさんからの書き込み♪
TITLE: 黒板メニューについて質問です
先日、ランチをいただくために、初めて訪問させていただいたのですが、とても美味しかったです。どうも有難うございました。
今度はディナーで、伺わせていただきたく思います。その時はよろしくお願いします。
そこで質問です。
黒板メニューの過去ログに掲載されているお料理は、期間限定との事ですが、予約の段階で問い合わせれば、いただける可能性もあるのでしょうか？お願いしてみたいお料理がいくつかありまして。参考程度とあるので、無理だとは思いますが、もしやとも思い、質問させていただきました。
また、よろしくお願いします。失礼しました。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
過去の黒板メニューに関しましては、仕入れ等の関係で出来ないものもありますが、あらかじめご予約の際におっしゃって頂ければ、ご用意が出来るものもございます。
ただ、ご用意するのに時間のかかるものも多くございますので、できるだけ早めのご注文を頂戴できればと思います。
出来る限り、お客様のご希望にお応えできればと思っておりますので、他にも何かご要望等ございましたら、何でもお問い合わせ頂ければ幸いです。
またのご来店、心よりお待ち申し上げております。
