BBS
申し訳ございませんが、お店へのご質問等は、お電話でお問い合わせください。
また、こちらの掲示板ではご予約は承っておりません。
返信が遅くなることがございますが、ご了承下さい。
2010/02/15 18:09 Hoppyさんからの書き込み♪
TITLE: とても美味しかったです
昨日（2/14）も大変ごちそうさまでした。
毎回感心するのですが、アミューズとオードブルも次々に新作が生まれ、
いずれも大変美味しく、楽しみにもしております。
くぬぎます（？）というのは初めていただいたのですが、色もきれいで
特有の香りもよく、それがふっくらと香ばしく焼き上がられており、
とても美味しかったです。
カニを細かくさいた身に生海苔を合わせるというアイデアにも感心し、
ますとの調和を楽しみました。
珍しい食材をどうもありがとうございました。
野趣豊かなイノシシもやわらく、あっさりやわらかな肉質とさっぱりした脂が
とても美味しく、バルサミコベースのソースと、かぶのグラッセ（？）とも
マッチしていたと思います。
基本的な狩猟期間は今日で終わりだったと思いますが、チルド技術の発達により、
もうしばらくはジビエを楽しめるとのことうかがい、期待しております。
当日はバレンタインということで、チョコレートケーキも雰囲気を盛り上げていたと
思います。
次回は多分、家内の誕生日祝いにうかがうと思います。
今から楽しみにしております。
☆管理人からのお返事
ありがとうございます。
いつもご丁寧で温かい料理のご批評を頂戴し、大変嬉しいです。
私の理想とする料理、それは、うれしい人の心をより幸せにする事、そして辛い悲しい気持ちのお客様の心を少しでも幸せにする料理です。私の料理でHoppyさんご夫妻の元気を引き出す事ができているなら、本当に料理人冥利につきます。
これからも頑張ります。
2010/02/14 13:04 Hoppyさんからの書き込み♪
TITLE: 今日にでも
前回も大変美味しいお料理・お酒と、楽しい時間をどうもありがとう
ございました。
その感想を本BBSに書き込みたかったのですが、実は身内に不幸があり、
機を逸してしまいました。
詳しくは、次回来店時にでもお話したいと思います。
前回来店時にうかがったお話で、ジビエも楽しみにしておりました。
行けたら、今日（2/14）にでもうかがいたいと思っておりますが、
まだ何かあるでしょうか。
プライベートでは、なにかと凹むことが多いのですが、貴店へうかがい
家内ともども元気を補充しているような状況です。
また楽しみにしておりますので、どうぞよろしくお願い致します。
2010/02/12 17:44 Webサイト管理人さんからの書き込み♪
TITLE: 書き込みの不具合について
シャルメWebサイト管理人です。
2月10日からこの投稿がされた時間までの間、掲示板に書き込めない、という不具合がありました。
書き込もうとして下さった方には大変なご迷惑をおかけしました。
大変申し訳ありませんでした。
2010/02/03 11:26 uraさんからの書き込み♪
TITLE: また行きます
すごく美味しかった！
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
シンプルな一言ですが、何より私を感激させてくれる一言です。お客様の「美味しかった」その一言のために、料理人としての私があります。
またのご来店の時にも、そう思って頂けるよう精一杯頑張ります。
2010/01/30 10:09 kawatekoさんからの書き込み♪
TITLE: 感謝の気持ち♪
昨日、お友達とランチに行きお世話になりました。
お店のスタッフの方の細やかな心遣いに感動しました。
お料理はもちろん繊細ですばらしかったですし、シェフの優しさがお料理やサービスによく現れていたと思います。
フレンチというかしこまった席での子連れは敬遠されがちなのに快く迎えてくださりその上子供用にとあれこれ気配りしていただき、感激しました。誘ったお友達もとても喜んでいました。
別の方の書き込みにランチでのパンのお替りのこと書かれてましたが、パンはお替りできたのでしょうか？もっと食べたかったなぁ・・・。
テレビで紹介していた『人参のムース』は本当に絶品でした。
近いうちに今度は主人とランチを食べに行きたいと思いました。
いつか大好きな北斗さんに会えることも期待しながら・・・。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
お料理もサービスもご満足頂けたようで、大変嬉しく思っております。北斗さんのファンの方のようですが、私も優しくて素敵なご夫婦お二人共の大ファンです。
ただ、パンのお替わりの事は存じていらっしゃらなかったようで、申し訳ありません。当店もこれから、メニューに何らかの表示をしようと考えております。
次回からはご遠慮無くご注文下さい！
