BBS
申し訳ございませんが、お店へのご質問等は、お電話でお問い合わせください。
また、こちらの掲示板ではご予約は承っておりません。
返信が遅くなることがございますが、ご了承下さい。
2010/03/17 16:07 てぃーだのケイ先生さんからの書き込み♪
TITLE: 土曜日はごちそうさま！
久し振りにお邪魔しました！
てぃーだの仲村です★
「顔色が悪いな」と思っていたのですが、
やはり体調を崩されていましたか・・。
しかし、料理の方は相変わらずの美味さで感動しました！
お店が無くなってしまっては困るのでお身体を大切にされて下さいね！！
blogも書かせて頂いたのでご覧になって下さい★
http://ameblo.jp/tida-biz/entry-10484012017.html
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
お客さまに美味しいものを提供する私たちコックが、不健康な顔をしていてはいけませんね……。
このように温かいお言葉をかけて頂き、またシャルメのお料理を愛してくださる仲村さまのためにも、いつも元気でいられるように、これからも心がけていきたいです。
ありふれた言葉ですが、私を、シャルメを、心よりお気遣いくださるお言葉とお心に、本当に心よりお礼申し上げます。
ありがとうございます。
2010/03/13 00:15 ヴェリタスさんからの書き込み♪
TITLE: ごちそうさまでした。
こんばんは。
今日も楽しくおいしいディナー堪能させていただき
ありがとうございました。
玉ねぎとワインのムース？父のを１口もらって食べたのですが
これが素材が凝縮された味でお口の中で味を確認しながら
いただきました。私はにんじんのムースをセレクト。
両方ともしあわせを感じる味ですね。
つぼみ菜？やたけのこが添えてあって
ほんのり春を感じさせる素敵なお皿でした。
体調を崩されていたようですが
お体大事になさってくださいね。
またおじゃまします☆
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
いつも的確で、そして温かいお料理のご批評、心からありがたく、感謝しております。
ヴェリタスさんを含めた多くの方が、ちょっと掲示板に書いただけの私どもの体調不良のことまで気遣って頂いたことに、心が震えるくらいの幸せを感じ、感激いたします。
やっぱりコックになってよかったです！
これからも皆さまに美味しいお料理をつくっていきたいと思います。
2010/02/26 12:41 Hoppyさんからの書き込み♪
TITLE: 月刊専門料理3月号
月刊専門料理3月号（柴田書店発行・\1,470 Amazonで買えます）の
掲載記事を拝見しました。
割り切るところは割り切ってコスト低減を図り、色々なお客様に来て
いただくためにはフレンチ以外のメニューも用意する。
更には、地元の新鮮な食材を積極的に取り入れ、それを大規模な店舗で
提供することにより、客単価を抑えながらも高いCSを確保する。
シェフの方針が明確で、共感できる方が多いと思います。
本当は私も飲食系に進みたかったのですが、諸事情により現在の職業を
選びました。
まぁ、ある部分では料理人とエンジニアというのは、共通する部分も
多いのでしょうが。
もし私が夢を実現できていたとしたら、貴店が理想ですので、これからも
陰ながら応援させていただきたいと思います。
お料理の写真は、私達もいただいたことがあったと思うメニューが
掲載されており、とても美味しそうでした。
お店の前のショットでは、スタッフの皆様が良いお顔をされていて、
素敵でしたよ♪
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
先々週末から体調を崩し、お店を臨時休業するまでになってしまい、お返事が遅れてしまいました。申し訳ございません。
いつもいつも過分なお言葉を大変ありがたく思っております。
これからはHoppyさんの夢も一緒に背負うつもりで、もっともっとお客様に喜んで頂ける素敵なお店にしていきたいです。
2010/02/22 18:38 NEKOさんからの書き込み♪
TITLE: 至福のランチ
本日、スペシャルランチをいただきました。前菜から本当に美味しくて（人参のムース）、メインのお魚はソースまで味わい深かったし、ビーフは、とろける柔らかさで母と二人大満足でした。久しぶりのフレンチでしたが、心もお腹も至福の時を過ごさせて頂きました。今度は主人も連れて行きたいと思っております。この次も期待しています。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
先々週末から体調を崩し、お店を臨時休業するまでになってしまい、お返事が遅れてしまいました。申し訳ございません。
初めて当店でお食事をされて、こんなに喜んで頂けて、ほっと一安心です。
次のご来店も、その次も、ずっと毎回、このように喜んで頂けるように、心を尽くした料理とサービスを提供していきたいと思っております。
またのご来店、心よりお待ちしております。
2010/02/18 21:25 HIROさんからの書き込み♪
TITLE: 今日のお昼はありがとうございました
妻と二人で利用するのもクリスマス以来、やっと来れました！！
パスタランチ、マジ美味しかったです〜。
また料理長のお気遣い。毎度すみません。
突然ですがmixi（ミクシ―）でシャルメさんのコミュニティ
立ち上げました。
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4850330
もっともっとお店の知名度を広げたいです！
☆管理人からのお返事
いつもありがとうごさいます。
シャルメをオープンして早４年半、こうして私の知らないところでも、シャルメの事を想って頂き、シャルメを考えてくださるお客様が大勢いらっしゃる事に、ただただ驚くばかりです。
この３月より、当店も３人の新入社員を迎えます。正直申し上げて、この１年はシャルメにとってアクシデントが続き、とても辛い１年でありました(もちろん幸せな事もありましたが…)。
それでも、シャルメが皆様に愛して頂けるお店であり続けられるように、スタッフは、本当に無理をして頑張ってくれました。
そして今、皆様にこうして温かいお言葉、想いを頂戴しているシャルメである事に胸をなでおろし、感謝致します。
これから５周年、そして更なる先に向かい、皆様の過ごされる日常の中で、常にシャルメが皆様の喜び、ときめきとなっていられるように、心身の全てを尽くし、頑張って参りたいと思います。
