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2010/01/28 10:03 食いしん坊な主婦さんからの書き込み♪
TITLE: ブログを読んで
初めて投稿させていただきます、食べ歩きが大好きな主婦です。
月に一度、主婦仲間５、６人で食べ歩いています。
そちらを訪れた方のブログを読んでいて
気になることがありコメントさせていただきました。
お店のことをブログで紹介されている方も多いと思いますが
目を通していらっしゃいますでしょうか？
私はお店選びをする際にお料理は味はもちろんのこと、
気持ちよく食事が出来るかが最大のポイントと考えます。
正直、そこそこ美味しい店は掃いて捨てるほど有ります。
そこでリピートされるお店かどうかはやっぱりサービスです。
気持ちの良い接客と美味しい料理はセットと考えます。
そして、次に出てくる料理のタイミングが良いことも大事。
ランチを利用した方がお替りのパンの勧めるタイミングが
少し遅かったという印象があったようです。
それだけならいいのですが、一緒にいた方のパンが無いのに
お替りを聞いてくれなかったのが残念だったと。
料理自体はとても美味しそうで利用したいと思いましたが
お客様への意見というのは良いことばかり見るのではなく
苦情を聞くことのほうがお店の発展に役立つと思うのです。
お店に対する印象に常に敏感になっていただき
良いお店にして行って欲しいと思います。
そのうちぜひ伺いたいと思ってのコメントゆえ
生意気なようですが率直な意見を書かせていただきました。
☆管理人からのお返事
私はお客様の書き込みに対しては、全て自分自身の想いを心のままそのままお伝えしております。たとえそれが批判的な意見であったとしても。
しかしながら、食いしん坊な主婦さんの書き込みに対しては、ストレートに私の想いを伝えることができません。
なぜならば、それは貴女が実際に当店にご来店頂いたのではなく、一年半以上前の他の方のブログにより、意見を述べられているからです。
私はレストランにおけるサービス、料理とは、常にその場所、その当人同士だけの一期一会の真剣勝負であると考えております。
ですから、ここに書き込みをしてくださる方々のお顔は、ほとんどわかります。
私は貴女がおっしゃるように、貴女のご意見が生意気などとは思いませんが、私の想いをここにお返事するのは、やはりご来店頂き、実際に「シャルメ」を体験されたお客様にしか、お返事することができません。
ご意見が批判的であるからとか、そういった理由ではありません。どうぞご理解ください。
2010/01/24 00:15 ヴェリタスさんからの書き込み♪
TITLE: 毎回楽しみです。
こんばんは。今日もとてもバラエティにとんだお料理を楽しませていただき
ありがとうございました。
コースはどれも、1皿1皿意外な組み合わせや新鮮な驚きがあり
あっという間にいただいてしまいました。ニューカレドニアの
天使の海老を使った1品は機会があれば、ぜひワインと一緒に
楽しみたいです。（運転手じゃないときに。。。）
またおじゃましますね。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
当店も五年目に入り、バラエティーに富んだ料理、お客様の新鮮な驚きというものを追求していく事に更なる努力が必要とされるこの時期に、このようなお言葉は本当に涙が出るような想いです。
ヴェリタスさんのようなお客様のご期待に応え続けていけるよう、これからも精一杯頑張ってまいります。
2010/01/17 02:39 cocoママさんからの書き込み♪
TITLE: やっぱり最高でした♪
昨日の久しぶりのランチの味が美味しくって今夜は眠れそうにありません。
シャルメさんは萩原チェフの「自分流で」リーズナブルで何度も通える、
フランス料理を食べ慣れ無い方でも、美味しいって感じられる料理を提供されて本当に素晴らしいです。
主人はお料理の味や作品の盛り付けやワインとの組み合わに蘊蓄を語り
娘は都心で食べるより家の近所に、この値段で、こんな美味しい料理が食べれるのは嬉しいし贅沢って言い♪
私は、車で来るんじゃなかったって美味しいお料理にシャンパン＆ワインを飲みたくなってしまいました。
毎回お料理が目の前に並ぶと食べるのがもったないな〜〜って思いますが全部間食で少々体重の重さが気になりつつ。
昨日は朝から嬉しい事が重なり特にシャルメに久しぶりに伺えた事が最高でした♪
素晴らしいお料理＆スタッフに感謝を込めて
☆管理人からのお返事
ありがとうございます。
いつもいつも過分なありがたいお言葉を頂戴し、本当に励みになります。
何年も前から、ご家族皆様で私共を支えて下さるcocoママさんのその温かいお気持ちが、私共が仕事で迷った時、自分を見失いそうになった時に、どれ程のチカラを与えてくださるかわかりません。
これからも皆様に変わらず愛して頂けるようなシャルメであり続ける為に、スタッフ一同、精一杯励んでまいります。
2010/01/12 10:24 すすむさんからの書き込み♪
TITLE: 記念日で
友人から「とても良いお店」と教えてもらい、
1月10日が出会って10年の記念日だったので
夫婦でディナーのコースをいただきました。
どのお料理もおいしくて、お店の方も親切で
とても良い記念日になりました。
東京から電車で1時間以上かけて行った甲斐がありました。
また何かの折には利用させていただきます。
ありがとうございました。
☆管理人からのお返事
ありがとうごさいます。
都内からわざわざこの吉川までお越し頂いて、このように喜んで頂けるとは、恐縮してしまいます。
その往復にかかる２時間以上のお時間を、ウキウキする時間、そして素敵な余韻を楽しんで頂ける時間に絶対に出来るように、次のご来店の時も、真心を込めたお料理とサービスでお迎えさせて頂きたいと思っております。
2009/12/21 14:40 フジ歯科医院さんからの書き込み♪
TITLE: ４月２５日も
昨日はどうもありがとうございました。
４月のパーティーもよろしくお願いします。
今回はガーリックトーストを載せました。
http://blogs.yahoo.co.jp/f7n4hsq/34168960.html
☆管理人からのお返事
お返事が遅れてしまって申し訳ありません。
毎回ありがたいお言葉と、お心遣い、ありがとうございます。
ブログを私共も、毎回楽しみに拝見させて頂いております。
４月のパーティーも、ご期待にそえるように頑張ります。
