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申し訳ございませんが、お店へのご質問等は、お電話でお問い合わせください。
また、こちらの掲示板ではご予約は承っておりません。
返信が遅くなることがございますが、ご了承下さい。
2011/03/19 09:25 みはるんさんからの書き込み♪
TITLE: 稚鮎と筍
初めて書き込みします。
いつも、美味しい料理、ありがとうございます。
昨晩、食べた稚鮎、熊本産の筍、伊達鶏、
どれも素晴らしい味でした。
この時期、敢えてあの食材を仕入れたシェフに敬意を表し、
かつ、美味しく仕上げたことに驚きました。
特に、稚鮎の一皿は、食べている時よりも、
むしろ、食後の方が、三種の苦味を思い出し、
それぞれの食味をより楽しむことが出来ました。
また、食べている最中よりも、食べた後のほうが、
舌の記憶に残るという、非常に貴重な一皿でした。
いつも以上に美味しかったです。
ありがとうございました。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
長い間ご家族皆様にお世話になっておりますが、書き込みを頂戴するのは初めてですね。
その書き込みがこのような時期だと、余計に心に浸みます。
震災、それにともなう計画停電などで、材料の不足、電気の不具合、全てと言っていい程のご宴会のキャンセル……と、私にとっては考えられなかった事態になり、正直戸惑っております。
ですが、実際震災にあわれた方に比べれば幸せだと思い、このような時こそ出来る限りの事をしなければと毎日過ごしております。
とはいえ、停電中の無人の店内を眺め、少なからず暗い気持ちになる私に、このようなお言葉はなにより心強い味方となります。
このようなお客様がいらっしゃる限りシャルメは絶対大丈夫！そう信じて頑張ります。
ありがとうございました。
2011/03/14 17:12 HIROさんからの書き込み♪
TITLE: 大丈夫でしょうか？
シャルメスタッフの皆さま
大地震だけでなく4月まで続く計画停電。非常に心配でございます。
何かご協力できることがありましたらお声掛けください。
またこちらは無事でございます。
来月は結婚記念日のお食事会を楽しみにしており
今はその事だけが心の支えとなっております。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
このようなご自分の事も大変な状況のなか、ご心配頂きありがとうございます。
確かにおっしゃる通りの状況は正直お店にとっては大打撃ではありますが、このような未曾有の大災害に無事に生きていられるだけで感謝しなければなりません。
なんとか日本がこの危機を乗り越えていけるよう心より願っております。
そしてまたHIROさんをはじめとした多くのお客様に元気と幸せを与えて差し上げられる料理をつくりたいです。
今回の災害でシャルメにお気遣い頂いた皆様。本当にたくさんの方から励ましの言葉を寄せて頂きました。心より御礼申し上げます。
皆様どうぞご無事で頑張って下さい。
またご来店頂けたその時は、皆様にとって幸せの源となれるようなお料理を作ってお待ちしております。
2011/03/11 18:36 Hoppyさんからの書き込み♪
TITLE: お見舞い申し上げます
皆様ご無事でしょうか。
私達は二人とも無事です。
机から書類などが落ちた位で、それ以外の被害はありません。
今晩（3/11）、一緒に行く予定だった友人からパソコンのメールが
あったので、なんとか帰宅できたようです。
電話は不通なので、携帯にメールを入れましたが、現在携帯のメールは
つながりにくいようです。
本日の予約を楽しみにしておりましたが、このような状況なので
行けそうになく、大変申し訳ありません。
取り急ぎお見舞いかたがた、ご報告申し上げます。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
震災の為、掲示板のお返事が遅れております間にご来店頂き、ご夫婦揃ってお元気そうなお顔を拝見し、安心致しました。
お店の事をこのように我が事のように案じて下さるHoppyさんのためにも、このような未曾有の危機をスタッフ皆で力を合わせて頑張って乗り越えていきます。
ありがとうございました。
2011/03/06 22:25 なおりんさんからの書き込み♪
TITLE: バースディ
いつも変わりない美味しさとお心遣いありがとうございます。
彼女のバースディの今日入籍をし、私たちに新しい家族が増えました。
人生の色々な場面のひとつをシャルメで御祝いさせていただき、とても記念になりました。
すべて美味しかったけど、今日の前菜・・格別に美味しかったです。
シェフ・・素敵なお心遣いありがとうございました。
二人とも大喜びで帰って行きました。
☆管理人からのお返事
いつも身に余るお言葉をありがとうございます。
何もない更地だったこの場所に自分の描いたお店を造れて、自分の料理を提供させて頂ける……それだけで幸せなのに、その店が大切なお客様の大切な節目を彩る事ができ、また喜んで頂ける。
そして大切な日をシャルメで過ごしたいと思って下さる。いつも感謝しておりますが、こんな日は特に心に浸みます。
なおりんさんのようなお客様にこんなに愛して頂ける、いいお店になりました。
もっといいお店になれるように頑張ります。
新しい門出を迎えられたお2人と、なおりんさんのご家族のお幸せを心より願っております。
2011/02/26 08:08 syoumamaさんからの書き込み♪
TITLE: 美味しくて幸せでした。
19日（土）のランチでは、美味しくて素敵な時間をありがとうございました。 一週間経つ今も 一人の時間があるとコースでいただいた お料理を思い出しています。 美味しいお料理って本当に幸せを感じさせてくれますよね。小さな子供が2人いるので なかなかディナータイムには外出できなくて、ランチタイムで美味しいコースをいただけた事に感謝します。
人参のムースはもちろん、全てのお料理が美味しかったです。
特にお魚の白菜のソースとリゾットのコロッケを一緒に食べた味に感激しました。白菜は家庭でもよく使いますが、プロにかかると こうなるのかと。お肉も柔らかくて美味しかったし、芽キャベツにもスープが染み込んでいて どれも家庭では出せない味です。甘酒のゼリーにもびっくりしました。甘酒は飲むものだと思っていたからです（笑）見た目もピンクで可愛くてイチゴのアイスとも相性バッチリ、タピオカのプチプチがアクセントになっていました。大好きな味です。
スタッフの方やお店の感じもとても良かったので 是非またお伺いしたいと思ってます。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
何日か後になってまで思い出して喜んで頂けるなんて料理人冥利に尽きます。
いつも変わらないようなコメントになってしまいますが、SYOUMAMAさんのように思って下さるお客様がいて下さるので、料理人をしていてよかったと心から思うことができます。
ありがとうございました！
